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• Tempranillo |
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Se denomina así por que se cosecha tempranamente. Esta es una variedad tinta de larga tradición en Navarra y muy apta para su maduración en forma de crianza. Los vinos resultantes tienen una moderada acidez afrutada y buena perspectiva aromática. De color intenso, es una buena base para las mezclas y su mosto presenta una graduación alcohólica entre 12 y 13 grados. |
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• Garnacha |
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Esta uva produce un mosto de bastante riqueza alcohólica, poca acidez, muy abocado (rico en azúcar) y de no perfecta conservación por que se oxida con facilidad. Sus vinos son agradables y consiguen gran aceptación cuando son jóvenes. La garnacha es la mejor uva para elaborar rosado y es considerada una variedad mejorante para los "coupages". |
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• Cabernet Sauvignon |
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Variedad tinta de origen francés, ha obtenido gran aceptación por sus apreciables características apropiadas para su envejecimiento en barrica. Produce vino de sabor varietal pronunciado, buena acidez, buen olor y excelente balance. |
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• Merlot |
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Esta variedad es también originaria de Medoc (Francia). En su elaboración admite la mezcla con otras variedades tintas. El "coupage" con cabernet sauvignon le aporta a esta variedad, flexibilidad y ligereza. En elaboración exclusiva o mezcla admite el envejecimiento en barrica. |
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• Viura |
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Esta uva es una variedad blanca que se utiliza para la elaboración de vinos varietales. Produce abundante mosto, agridulce y de gran riqueza alcohólica. Para la obtención de vinos blancos es excelente, dando vinos de moderado grado, suaves, equilibrados, frescos y aromáticos. |
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